干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以(yǐ)先用冷水泡四五(wǔ)个小时(shí)之(zhī)后再用小火煮(zhǔ)一个(gè)小时，这样腊肉就(jiù)不会特别干硬(yìng)了的(de)。

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干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎么处(chù吴亦凡真的在牢里吗，吴亦凡为什么被关进牢里)理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬(yìng)也(yě)可以先(xiān)用温水(shuǐ)把(bǎ)腊肉泡到发软，之后再把(bǎ)腊(là)肉煮到能切动为止，如果不想(xiǎng)煮的话也可以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但(dàn)是这种处理方(fāng)法会导致腊肉上面有一股(gǔ)酒味，如果不喜(xǐ)欢这(zhè)个味道(dào)的最好(hǎo)不(bù)要用(yòng)这个办法。

腊(là)肉太硬怎么办(bàn) 处理(lǐ)腊肉的(de)小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊(là)肉太硬(yìng)了是因为由于干透了，并且内部的腊(là)质也硬(yìng)化(huà)了。

　　你可以试(shì)试用(yòng)酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再(zài)用料(liào)酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次(cì)，三次(cì)后(hòu)上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自然(rán)冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁(chèn)热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过注(zhù)意是(shì)否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸(zhēng)腊(là)肉之前(qián)先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先把(bǎ)皮放在火上烧到起泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在制作(zuò)的过(guò)程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较(jiào)干。

　　二(èr)是晾晒时间(jiān)太(tài)长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的(de)原因就(jiù)是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才(cái)能(néng)长时(shí)间(jiān)保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后(hòu)用清水泡上几(jǐ)个(gè)小时(shí)，使其变软后再煮或(huò)者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊(là)肉吃之(zhī)前处理方法(fǎ)

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直(zhí)接食用或再烹(pēng)制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制再经(jīng)过烟熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用温(wēn)盐水(shuǐ)泡上一段时间,等腊肉里的(de)盐份溶解(jiě)在盐水里(lǐ)一部分,再用清水冲洗一下,这(zhè)样处(chù)理过(guò)后煮出来(lái)的腊肉(ròu)就不是(shì)很(hěn)咸了(le).

　　二、腊肉清洗(xǐ)又(yòu)快又(yòu)干(gàn)净方法(fǎ)

　　不要用(yòng)洗洁精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就(jiù)不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉(ròu)很干净哦(ó)，又不串(chuàn)味(wèi)。

　吴亦凡真的在牢里吗，吴亦凡为什么被关进牢里　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉(ròu)处理(lǐ)的时候可以先用热(rè)水(shuǐ)泡(pào),之后用洗米(mǐ)水清(qīng)洗;也可(kě)以(yǐ)将皮表面烧(shāo)焦(jiāo)，之后(hòu)用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中(zhōng)泡软;处理(lǐ)干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘(táo)米水浸泡半小时，如果是(shì)老(lǎo)腊肉可(kě)以放(fàng)一勺醋。吴亦凡真的在牢里吗，吴亦凡为什么被关进牢里

　　煮的时(shí)候冷(lěng)水下(xià)锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加干净的冷(lěng)水煮熟。

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